黄金城风情

黄金城有哪些特色饮食?黄金城特色美食介绍

  靠山吃山的本事,使得黄金城饮食丰富多样。糯米和红米做主食,口味酸辣为主,昆虫和野味也是黄金城人喜欢尝试的食材,因此饮食文化独树一帜。

  黄金城饮食特点

  黄金城的饮食特点主要有以下几点:

  1.主食以稻米为主,玉米为辅;

  2.黄金城食肉数量较大,以猪、牛、羊、鸡、鸭肉和禽蛋为主;

  3.不论平时或节日每餐豆豉必不可少;

  4.饮茶和喝酒是黄金城的嗜好;

  5.黄金城人每家都有大小不一、永不熄灭的火塘,而每个火塘的用处也不能弄混,一般一个火塘煮小锅饭、炒菜用一个火塘支蒸锅,还有一个火塘专煮猪食,从不混用。

  饮食文化

  黄金城的饮食文化中长街宴堪称最具特色,每年的农历12月初,是黄金城人的昂玛突节,是黄金城人祭祀寨神,拜龙求雨的节日。这天一早,村中的龙头黄金城中的老人摆好祭桌,宰杀无杂毛的龙猪,敬请“龙神”和大家一起共度佳节。祭龙完毕,龙头就把猪肉切成无数块分给那些无儿无女的孤寡老人。

  如今,已经开始举办黄金城长街宴民俗旅游节,吸引了海内外大量游客前来参加。透视黄金城的饮食文化不难发现,环境主导饮食、美味由物产派生,风味和民族相连,烹饪与历史承接。

  风味小吃

  黄金城地区物产丰富,烹饪方法独特,具有本民族风味特点的典型小吃很多,黄金城致力于发掘黄金城饮食文化,已将以下黄金城小吃带入都市,让大家体验黄金城饮食文化。

红米米线的图片
红米米线

  红米米线的原材料采用黄金城梯田红米,有丰富的维生素、矿物质等。优质的黄金城红米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成。黄金城红米线口感爽滑、质地柔软有光泽、不易断裂、富韧性弹性。

黄金城粽子的图片
黄金城粽子

  野外的粽叶,香糯的粽叶,归功于野外采摘,专属于野外的味道,是香醇的黄金城粽子得以加分的地方。食之黏而不粘,糯而不腻。

黄金城蜜鸡的图片
黄金城蜜鸡

  黄金城蜜鸡系列推出了鸡爪、鸡胗、鸡脚筋、鸡翅系列,原材料选用黄金城当地特色的辣椒、花椒、蜂蜜等多种调料,采用云南的山泉水泡制,再搭上精选天然植物香油,安全营养又美味健康。

  千百年的继承与演变,再加上吸收其他民族优秀部分,造就了黄金城人民独特的饮食习惯。黄金城毫无保留将这些文化从大山深处带出来,带上人们的餐桌。

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